Česká pivní kultura
spojuje společnost u jednoho stolu
O pivní kultuře
Česká pivní kultura je hluboce zakořeněný kulturní fenomén, který se vyvíjel po staletí kolem tradičního českého piva. Má významné postavení jak v místním kontextu, tak i ve světovém měřítku. Tato kultura přesahuje samotné pivo; zahrnuje také způsoby přípravy a servírování, specifické metody degustace, zvyky spojené s konzumací či sociální aspekty, jako je sdílení času a setkávání společensky různorodých skupin. Díky těmto charakteristickým prvkům je česká pivní kultura specifická a jedinečná.
Oblasti pivní kultury
Tradiční technologie výroby
My Češi jsme po staletí hrdí na kvalitu českého piva, jehož výroba vychází z historicky ukotveného technologického postupu. I přes vysoké náklady a náročnost výrobního procesu se u nás udržely tradiční humnové sladovny. K výrobě se pak tradičně používá chmel z českých a moravských chmelařských oblastí, především Žatecka, Úštěcka a Tršicka. Změna technologie výroby piva v českých zemích kolem poloviny 19. století měla výrazný vliv nejen na formování pivní kultury, ale ovlivnila také tradiční lidovou tvorbu.
Pohostinství a servírování
Lidové přísloví říká: „Sládek pivo vaří, hospodský ho dělá.“ Pohostinství je nejvíce dynamickou částí ze všech oblastí české pivní kultury. Právě zde se nehmotná lidová kultura udržuje, předává nebo transformuje.
Ke specializovaným činnostem z oblasti pohostinství patří práce výčepního. Není vedena jako samostatné řemeslo, ale um výčepního je základem každé dobré hospody. Velkou tradici má v rámci pivní kultury také používání různých druhů nádob pro konzumaci piva.
Česká hospoda a sociální interakce
Hospody se historicky vyprofilovaly jako místa pro setkávání lokálních komunit (mázhauzy, obecní hospody, výčepy v sokolovnách, obecních domech apod.), propojování různých společenských vrstev a výměnu informací (zájezdní hostince, nádražní restaurace apod.) Dodnes se zde setkávají lidé různých sociálních vrstev, živností, profesí i vzdělání, společně sedají u jednoho stolu a živě debatují. Samotné prostředí hospody můžeme považovat za místo, kde prostřednictvím výčepního, jehož funkce je nepostradatelná, dochází ke spojení tradičního výrobku s jeho konzumenty.
Kultura a umění
Pivo je také nedílnou součástí českého umění a kultury všeobecně. Během národního obrození započalo vnímání piva jako národního symbolu a důležité součásti české identity. Pivo a pivní kultura jsou zobrazovány nejen v obrozenecké literatuře, ale i v dramatu a opeře. Jsou také námětem pro hudební, literární i obrazové a kulturní klenoty. Dobrým příkladem je česká klasika Osudy dobrého vojáka Švejka od Jaroslava Haška či Smetanovy opery Prodaná nevěsta a Dvě vdovy. Všechna tato díla svým obsahem dokreslují význam české pivní kultury napříč českou společností.
Kontaktní formulář
Mezi nositele české pivní kultury patří vzdělávací a paměťové instituce, pivovary, pivní spolky a sdružení, degustační soutěže, hospody, restaurace a další společnosti, popř. osobnosti, jejichž oborem je pivo a pivní kultura. Pokud máte zájem stát se oficiálním nositelem české pivní kultury, prosíme o vyplnění krátkého formuláře, kde uvedete popis své činnosti a my vás budeme kontaktovat.
Odesláním osobních údajů uvedených v tomto formuláři dáváte výslovný souhlas s tím, aby byly tyto údaje Českým svazem pivovarů a sladoven, z.s., se sídlem Lípová 511/15, Nové Město, 120 00 Praha 2, IČO: 40766152 jakožto zpracovatelem uvedených údajů, zpracovány a dále využívány za níže popsaným účelem.
Zadané osobní údaje budou využívány k podpoře, propagaci, přípravě záchovných opatření a organizování aktivit týkajících se Pivní kultury v České republice jako statku tradiční lidové kultury ČR a podpory nominace uvedeného statku k zápisu do seznamu světového nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Za tímto účelem mohou být mé osobní údaje využívány pro potřeby komunikace s mou osobou a dále za účelem vedení seznamu nositelů uvedeného kulturního statku, organizování společných aktivit uvedených nositelů a za tímto účelem dávám souhlas s tím, aby mé jméno a příjmení byly veřejně prezentovány ve spojení s informací, že jsem nositelem uvedeného kulturního statku, případně této informace bylo využíváno v souvislosti se zpracováním a podporou dokumentace potřebné k úspěšné nominaci na zápis kulturního statku do Seznamu světového nehmotného kulturního dědictví UNESCO případně jiných obdobných seznamů.
Právním základem pro zpracování Vašich osobních údajů je váš souhlas se zpracováním osobních údajů podle čl. 6 odst. 1, písm. a) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2016/679 o ochraně fyzických osob v souvislosti se zpracováním osobních údajů a o volném pohybu těchto údajů a o zrušení směrnice 95/46/ES (obecné nařízení o ochraně osobních údajů).
Váš souhlas se zpracováním Vašich výše popsaných osobních údajů můžete kdykoliv odvolat písemným oznámením zpracovateli na jeho výše popsanou adresu, případně emailem na adresu [email protected]. Odvoláním souhlasu není dotčena zákonnost zpracování vycházejícího ze souhlasu, který byl dán před jeho odvoláním.