Česká pivní kultura
spojuje společnost u jednoho stolu
O pivní kultuře
Česká pivní kultura je hluboce zakořeněný kulturní fenomén, který se vyvíjel po staletí kolem tradičního českého piva. Má významné postavení jak v místním kontextu, tak i ve světovém měřítku. Tato kultura přesahuje samotné pivo; zahrnuje také způsoby přípravy a servírování, specifické metody degustace, zvyky spojené s konzumací či sociální aspekty, jako je sdílení času a setkávání společensky různorodých skupin. Díky těmto charakteristickým prvkům je česká pivní kultura specifická a jedinečná.
Oblasti pivní kultury
Tradiční technologie výroby
My Češi jsme po staletí hrdí na kvalitu českého piva, jehož výroba vychází z historicky ukotveného technologického postupu. I přes vysoké náklady a náročnost výrobního procesu se u nás udržely tradiční humnové sladovny. K výrobě se pak tradičně používá chmel z českých a moravských chmelařských oblastí, především Žatecka, Úštěcka a Tršicka. Změna technologie výroby piva v českých zemích kolem poloviny 19. století měla výrazný vliv nejen na formování pivní kultury, ale ovlivnila také tradiční lidovou tvorbu.
Pohostinství a servírování
Lidové přísloví říká: „Sládek pivo vaří, hospodský ho dělá.“ Pohostinství je nejvíce dynamickou částí ze všech oblastí české pivní kultury. Právě zde se nehmotná lidová kultura udržuje, předává nebo transformuje.
Ke specializovaným činnostem z oblasti pohostinství patří práce výčepního. Není vedena jako samostatné řemeslo, ale um výčepního je základem každé dobré hospody. Velkou tradici má v rámci pivní kultury také používání různých druhů nádob pro konzumaci piva.
Česká hospoda a sociální interakce
Hospody se historicky vyprofilovaly jako místa pro setkávání lokálních komunit (mázhauzy, obecní hospody, výčepy v sokolovnách, obecních domech apod.), propojování různých společenských vrstev a výměnu informací (zájezdní hostince, nádražní restaurace apod.) Dodnes se zde setkávají lidé různých sociálních vrstev, živností, profesí i vzdělání, společně sedají u jednoho stolu a živě debatují. Samotné prostředí hospody můžeme považovat za místo, kde prostřednictvím výčepního, jehož funkce je nepostradatelná, dochází ke spojení tradičního výrobku s jeho konzumenty.
Kultura a umění
Pivo je také nedílnou součástí českého umění a kultury všeobecně. Během národního obrození započalo vnímání piva jako národního symbolu a důležité součásti české identity. Pivo a pivní kultura jsou zobrazovány nejen v obrozenecké literatuře, ale i v dramatu a opeře. Jsou také námětem pro hudební, literární i obrazové a kulturní klenoty. Dobrým příkladem je česká klasika Osudy dobrého vojáka Švejka od Jaroslava Haška či Smetanovy opery Prodaná nevěsta a Dvě vdovy. Všechna tato díla svým obsahem dokreslují význam české pivní kultury napříč českou společností.
Mapa nositelů České pivní kultury
Nositelé české pivní kultury hrají klíčovou roli v udržování tradice, podílejí se na zachování české pivní kultury a její propagaci prostřednictvím různých projektů a aktivit. Zastupují jednotlivé aspekty této kultury – od běžných konzumentů až po výzkumné a vědecké organizace. Mapa zobrazuje společnosti a jednotlivce, kteří se dobrovolně rozhodli podpořit zápis české pivní kultury na Seznam nemateriálních statků tradiční lidové kultury ČR a kteří zároveň podporují opatření pro její uchování, ochranu a propagaci.
Kontaktní formulář
Mezi nositele české pivní kultury patří vzdělávací a paměťové instituce, pivovary, pivní spolky a sdružení, degustační soutěže, hospody, restaurace a další společnosti, popř. osobnosti, jejichž oborem je pivo a pivní kultura. Pokud máte zájem stát se oficiálním nositelem české pivní kultury, prosíme o vyplnění krátkého formuláře, kde uvedete popis své činnosti a my vás budeme kontaktovat.